Rezept versenden  

TellAFriend

Rezept versenden

Roggen-Bagels

10

Zutaten für ca. 10 Bagels | Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:

37.5
375
g
Rösselmehl Roggenperle R 960
2
20
g
frischer Germ
25
250
ml
lauwarmes Wasser
0.1
1
EL
Zucker
0.1
1
Ei
0
Salz
0
Samen oder Körner zum Bestreuen
Roggen-Bagels

Gelingtipp der

Trockengerm spart Zeit! Es muss kein Dampfl gemacht werden. Ein Päckchen Trockengerm wird gewöhnlich für 500 g Mehl verwendet.

Zubereitung:

Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Dinkelperle in eine Schüssel sieben, Ei, Zucker und Salz dazu geben. Mit Wasser und Germ zu einem Teig verkneten. Für etwa eine Stunde gehen lassen. Teig in zehn Teile teilen und Kugeln formen. In die Mitte ein Loch drücken und Teig etwas auseinander ziehen. In kochendem Salzwasser eine halbe Minute ziehen lassen. Umdrehen und noch einmal eine halbe Minute ziehen lassen. Auf einem Backblech mit Ei bestreichen, nach Belieben bestreuen und ca. 25 Minuten backen.



Ihre Bewertung wurde hinzugefügt...

5.0 von 5 Sternen. 1 Bewertung(en). Zum Bewerten bitte auf den gewünschten Stern drücken.

140
X
Schön dass Sie sich für unsere Rezepte interessieren!
Abonnieren Sie unseren Newsletter und wir schicken Ihnen regelmäßig die neuesten Rezepte automatisch zu.

hier gehts zur Anmeldung >>