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Joghurtbrötchen
10Zutaten für 20 Joghurtbrötchen | Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Zutaten
0.05 1 |
kg |
Rösselmehl Weizenperle W 480 glatt |
0.1 2 |
Pkg. |
Hefe |
0.05 1 |
EL |
Salz |
10 200 |
ml |
lauwarme Milch |
12.5 250 |
g |
Joghurt |
7.5 150 |
ml |
Wasser |
0 |
Sesamsamen, Mohnsamen, Nüsse |
Gelingtipp der
Das Joghurt verleiht den Brötchen die perfekte Saftigkeit.
Zubereitung:
Rösselmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe und Milch so lange rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Anschließend Wasser und Joghurt hinzufügen. Zuletzt wird die Rösselmehlmischung untergehoben.
Den fertigen Teig 20 Minuten rasten lassen und danach die geformten Brötchen auf ein Backblech legen. Diese mit Wasser bestreichen und wahlweise mit Sesamsamen dekorieren. Den Teig weitere 20 Minuten rasten lassen. Das leckere Joghurt Gebäck bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
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