Zubereitung:

Die Butter bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle schmelzen. Das Ei in einer Schüssel oder einer großen Tasse verrühren. Zucker und Zitronensaft unterrühren. Flüssige Butter, Milch, Zitronenschale, Rösselmehl und Backpulver ebenfalls unterheben und gut vermischen. Für etwa 3 Minuten bei 800 Watt backen. Mit Staubzucker bestreuen.