Zubereitung:

Milch mit Ei und Rösselmehl Heidenperle in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz würzen.
Champignons für Fülle waschen und blättrig schneiden. Tiefgekühlten Spinat mit Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Champignons dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Palatschinkenteig noch einmal verrühren und zum Binden etwas Sauerrahm untermengen. Die Palatschinken in der Pfanne mit etwas Öl backen, danach füllen.