Zubereitung:

Rösselmehl, Topfen, Butter, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen, Quadrate ausschneiden. In die Mitte der Quadrate Marmelade geben. Die Quadrate zusammenfalten und die Ränder fest drücken. Die Marmeladeecken für 10-15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen mit Staubzucker bestreuen.