Zubereitung:

Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder große Auflaufform mit Backpapier belegen. Öl, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren. Rösselmehl und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 5 unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech oder in die Auflaufform geben und mit Marillen belegen. Kuchen 35-40 Minuten (175°C) backen. Ölkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Dieses Rezept stammt aus der Kollektion "Die süßen Seiten" von Thermomix.