Beerenschnitte
20Zutaten für 20 Personen | Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zutaten für den Teig:
14 280 |
g |
Rösselmehl Weizenperle W 480 glatt |
0.25 5 |
Eier |
|
6.25 125 |
ml |
Mineralwasser |
6.25 125 |
ml |
Öl |
12.5 250 |
g |
Zucker |
0.05 1 |
Packung |
Vanillezucker |
0.025 0.5 |
Packung |
Backpulver |
Zutaten für die Beerenschicht:
25 500 |
g |
tiefgekühlte, gemischte Beeren |
0.15 3 |
EL |
Zucker |
0.05 1 |
Packung |
Vanillepuddingpulver |
0.15 3 |
EL |
Wasser |
0.05 1 |
Packung |
Vanillezucker |
0.1 2 |
Becher |
Schlagobers |
0.05 1 |
Packung |
Butterkekse |
0 |
Zimt |
Gelingtipp der
Da die Butterkekse schnell weich werden, sollten Sie nur so viele auf die Beerenschnitten auflegen, so viele auch in kurzer Zeit gegessen werden.
Zubereitung:
Eier, Mineralwasser, Öl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Rösselmehl und Backpulver unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Diesen lässt man dann bei 180°C backen.
In der Zwischenzeit die tiefgekühlten Beeren mit Zucker aufkochen. Den Vanillepudding mit Wasser verrühren und diesen dann in die Beerenmasse rühren und aufkochen. Etwas Zimt hinzufügen und die Masse abkühlen lassen. Die Beerenschicht auf den erkalteten Kuchenboden streichen.
Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und über die kalten Beeren streichen. Zum Schluss die Kekse auf das Schlagobers legen.
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