Zubereitung:

Rösselmehl in eine Schüssel sieben. Germ, lauwarme Butermilch, Brotgewürz und Salz dazu geben und gut verkneten. Teig für etwa eine Stunde gehen lassen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech Weckerl formen. Für eine weitere halbe Stunde gehen lassen, mit Wasser bestreichen. Für 25 Minuten bei 200° C backen.